StaUB ~ 雙冬枝竹羊腩煲

凍凍哋，炆返個羊腩煲食。  用埋個電磁爐上枱，邊食邊加入生菜烚吓烚吓。  第一次整，好成功。

食譜來源 ： Shirley@原味生活

材料:
急凍羊腩
冬菇
冬筍
枝竹
馬蹄
薑
蒜頭
乾葱頭
陳皮
柱侯醬  2湯匙
南乳        1磚
腐乳        2磚 (細）
冰糖    1小粒 (1粒馬蹄大小)



烹調步驟:
(1)    羊腩解凍後切件,  洗淨出水,  用凍水沖淨備用。
(2)    冬菇浸軟,  切去蒂留用,  切厚片,  浸菇水留用。
(3)    陳皮浸軟,  用小刀刮去瓤。
(4)    馬蹄去皮洗淨。
(5)    冬筍一瓣瓣剝去皮,  切去硬腳,  切件,  出水後用凍水浸至冰凍,  取出備用。
(6)    薑切片, 乾葱,  蒜頭去皮,  洗淨備用。
(7)    Staub 以中火加熱， 下油將薑片煎香後加入乾蔥、 蒜頭炒香，再放入羊腩兜炒, 下冬筍, 馬蹄炒勻。
(8)   下南乳、 腐乳、 柱侯醬爆香,  加冬菇水和水浸過所有材料, 下陳皮和冰糖,  蓋上煲蓋待煮滾,  見煙後轉勁細火煮30分鐘, 熄火焗15分鐘。
(9)   再開中火煮滾, 下冬菇後待滾起, 加蓋以勁細火煮15分鐘, 熄火焗15分鐘。
(10) 食前再以中火煮滾, 下枝竹後拌勻以免痴底。 待滾起加蓋以勁細火煮15分鐘後, 熄火焗15分鐘即成。